Российские ученые поделились важной информацией о коллагене, полезном для кожи, волос и ногтей. Узнайте все секреты этого вещества!

Что такое коллаген и для чего он необходим?

Коллаген представляет собой фибриллярный белок, состоящий из 17 аминокислот. Он является основным строительным материалом соединительной ткани в нашем организме, включая кожу, сухожилия, хрящи, связки, роговицу, зубы, ногти и волосы. Кроме того, коллаген составляет значительную часть переплетений волокон в тканях.

«На самом деле правильнее говорить о коллагенах, так как существует не менее 28 различных типов. С химической точки зрения они различаются по составу, аминокислотной последовательности, уровню и типу модификации отдельных аминокислот. В организме молекулы коллагенов постоянно синтезируются с участием различных ферментов, формируя правильные и сложные надмолекулярные структуры. Эти структуры выполняют множество важных функций, включая опорные и регуляторные», – объясняет Ольга Красных, доцент кафедры химических технологий ПНИПУ, кандидат химических наук.

«Основной задачей коллагена является поддержание упругости, плотности и структурной целостности тканей. Этот фибриллярный белок улучшает состояние кожи, придавая ей эластичность, увлажненность и подтянутый вид, а также способствует быстрой регенерации тканей при ожогах, ссадинах и царапинах», – добавляет Юлия Рожкова, косметический химик, доцент кафедры химических технологий ПНИПУ, кандидат технических наук.

Благодаря коллагену ногти становятся ровными и гладкими, без трещин и отслоек, а волосы растут крепкими и блестящими. Он также укрепляет костную ткань, снижая риск переломов, ушибов и вывихов. Кроме того, белок улучшает работу сердца и формирует стенки артерий, которые отвечают за транспорт крови к внутренним органам.

Как меняется выработка коллагена с возрастом?

Коллаген вырабатывается клетками соединительной ткани – фибробластами – на протяжении всей жизни, однако с возрастом его количество закономерно уменьшается. Наиболее активно он синтезируется до 25 лет, когда организм человека активно развивается, а ткани растут.

«Процессы разрушения старых коллагеновых волокон и образование новых происходят параллельно. В молодом возрасте синтез и разрушение белка происходят сбалансированно, но с возрастом этот баланс нарушается. Поэтому с возрастом процесс восстановления естественных тканей замедляется», – утверждает Юлия Рожкова.

Следует отметить, что на синтез коллагена могут оказывать влияние такие факторы, как курение, употребление алкоголя, неправильное питание (в частности, избыток быстрых углеводов), нехватка минералов, стресс, воздействие ультрафиолетового излучения и неблагоприятные условия окружающей среды.

Нуждаются ли мужчины и женщины в коллагене одинаково?

Действительно, между полом человека и выработкой коллагена существует связь. У женщин, под воздействием половых гормонов – эстрогенов, снижение синтеза коллагена происходит более заметно, чем у мужчин.

«Дело в том, что половые гормоны способствуют образованию коллагеновых волокон и замедляют их разрушение, предотвращая перекисное окисление. С 45 лет у женщин происходит перестройка гормонального фона, что приводит к нехватке эстрогенов. Пик снижения выработки коллагена у женщин наблюдается в пременопаузе и в течение нескольких лет после наступления менопаузы», – поясняет Юлия Рожкова.

Из каких животных получают коллаген?

Сырьем для коллагена в виде биодобавок служат соединительные ткани животных и рыб. По данным ученых, говяжий коллаген производится из коровьих шкур и включает коллаген I и III типов. Именно третий тип наиболее эффективен для восстановления опорно-двигательного аппарата (костей, суставов, сухожилий, связок и мышц).

«Морской коллаген получают из кожи, чешуи и костей рыбы. Он особенно полезен для кожи, волос, суставов, костей и сосудов. Следует отметить, что он имеет меньшую молекулярную массу по сравнению с говяжьим, что облегчает его усвоение. Также существуют растительные БАДы, получаемые из водорослей и пшеницы, но это не является коллагеном, а лишь растительным белком», – подчеркивает Юлия Рожкова, доцент кафедры химических технологий ПНИПУ.

Как поддерживать уровень коллагена в организме с помощью питания?

Эксперты ПНИПУ утверждают, что при полноценном и разнообразном питании здоровый организм способен самостоятельно производить необходимое количество коллагена, поэтому употребление добавок не требуется. Многие продукты, такие как костный бульон, курица, рыба, кешью, тыквенные семечки, авокадо, фрукты, ягоды, болгарский перец, чеснок и зелень, содержат витамины, минералы и сам белок как растительного, так и животного происхождения, которые способствуют выработке этого вещества.

Что происходит с БАДом после его попадания в организм?

После приема препаратов в желудочно-кишечном тракте человека происходит химическая и биологическая трансформация молекул, в том числе под воздействием микробиома, а затем всасываемые вещества подвергаются метаболизму.

Коллаген – это гликопротеин, состоящий из белковой компоненты, то есть полимера, где аминокислоты выступают в роли мономеров. При его употреблении начинается гидролиз пептидных связей, в результате чего белок расщепляется на более короткие цепочки – пептиды – и далее на отдельные аминокислоты.

Состав коллагена не включает полный набор незаменимых аминокислот в достаточном количестве, поэтому он не обладает высокой питательной ценностью. Однако, если рацион полноценный и сбалансированный, человек получает достаточно белка из пищи: рыбы, мяса птицы и животных.

«Коллаген будет подвергаться трансформации независимо от его источника. В любом случае организму придется синтезировать белок, то есть вновь собрать образовавшиеся фрагменты в молекулу и правильно организовать ее в пространстве, чтобы она могла выполнять свои функции», – объясняет Ольга Красных, доцент кафедры химических технологий ПНИПУ.

Поскольку молекула коллагена не усваивается (не биодоступна), если она не была расщеплена на более мелкие фрагменты (три- и дипептиды, отдельные аминокислоты), для улучшения усвоения БАД на основе коллагена его подвергают ферментативному гидролизу. Таким образом, более успешны коммерческие продукты на основе гидролизованного коллагена, которые фактически уже не являются коллагеном.

Кому коллаген противопоказан?

«Согласно медицинским источникам, применение биодобавки не рекомендуется даже в сбалансированной дозировке, если у человека есть аллергия на белки, повышенная склонность к тромбообразованию, заболевания печени и почек, а также склонность к гиперкальциемии – повышению уровня кальция в крови. При наличии любых хронических заболеваний перед началом курса важно проконсультироваться с профильным специалистом», – говорит Ольга Красных.

На сегодняшний день ни в России, ни за рубежом нет данных о системных клинических испытаниях БАДов на основе коллагена и его лизатов. Предполагается, что компоненты коллагена, попадающие в кровоток, будут доставлены к наиболее проблемным органам и тканям и использованы для решения важных задач организма. Однако невозможно контролировать этот процесс извне, поэтому нельзя однозначно утверждать о эффективности таких добавок для решения конкретных проблем.

«Коллаген не входит в список обязательных и рекомендуемых добавок для беременных. Нельзя утверждать, что его прием абсолютно безопасен. Это во многом эксперимент над собой и плодом, что не совсем разумно в период беременности. Даже если до этого женщина принимала БАД без негатив